L'historique de notre boucherie
Boucherie au Pignon Vert inc.
Propriété de Philippe Desjardins et Annie Perreault
Située au 290, rang de l'Église
Saint-Liguori
(450) 754-2764
Notre Boucherie
Le projet de la boucherie est d'abord né de la passion de Philippe pour la viande et ses produits dérivés. Étant déjà des producteurs de porcs, le projet nous offrait la possibilité d'amener une diversité à la ferme de dimension familiale et de faire la promotion de notre produit.
Le projet a connu ses premiers pas en février 2004, avec les premières démarches d'information faites auprès du M.A.P.A.Q. Il a suivi son cours dans les mois suivants avec la mise en forme des plans, l'autorisation de construire du M.A.P.A.Q., la construction elle-même faite par le propriétaire, et enfin, l'obtention du permis de charcuterie de gros (C-1 C756) délivré par le M.A.P.A.Q. en décembre 2004.
L'ouverture officielle de la boucherie a eu lieu le 13 janvier 2005. Elle est ouverte le jeudi, vendredi et samedi [Note : Les heures d'affaires ont été modifiées depuis]. Elle fait de la vente au détail directement à la ferme. Le permis C-1 permet aussi de vendre à des grossistes. Elle offre toutes les coupes de viandes possibles dans le porc, le boeuf, le veau et l'agneau.
La boucherie vend des produits fumés sur place. Elle offre aussi plusieurs sortes de saucisses telles que : brocoli fromage, ail, sirop d'érable, maraîchère, Italienne douce, forte et extra-forte, Dijon, pur porc, porc-boeuf.
Le porc est produit à la ferme. Il est certifié avoir été engraissé sans farine animale, sans hormone et sans antibiotique (facteur de croissance). Les autres animaux proviennent de fermes de la région qui ont la même philosophie en matière d'alimentation de leurs bêtes. La proximité de nos fournisseurs nous permet aussi d'aller choisir les animaux que nous achetons. Tous les animaux sont abattus dans un abattoir fédéral afin d'être inspectés.
Il est aussi possible de commander un demi ou un animal complet qui sera préparé selon les goûts du client. La boucherie offre aussi un service de découpe à forfait. Depuis quelques semaines, la boucherie a mis sur ses tablettes des produits transformés tels que cretons, tête fromagée et des plats cuisinés.
En terminant, la Boucherie au Pignon Vert a une équipe de travailleurs passionnés qui ont à coeur d'offrir une viande de qualité et de bon goût.
Bienvenue à nos voisins de Lanaudière, ainsi qu'à toute la population du Québec.